Lindheim - Coolship Vinterfrukt
Navn: Lindheim Ølkompani - Farmer's Reserve Coolship Vinterfrukt
Pris: 180,-
ABV: 10%
Sjanger: Surøl
Untappd
Vinmonopolet
For deg som kanskje følger med litt på det som dukker opp av nye øl på Vinmonopolet, så er det veldig lurt å være oppmerksom på Lindheim sine øl med “coolship” i navnet. Disse ølene har ingenting med et kjølig, eller stilig skip å gjøre, men heller hvor Eivin og Ingeborg har brukt et digert metallkar på låven til å kjøle ned vørteren og å få i gang aktiviteten fra villgjæren i luften - akkurat slik det gjøres i Belgia.
Selv om bruken av et coolship bare er en liten del av produksjonen, så er det et tegn på at vi snakker om et produkt det legges ekstra kjærlighet i. Men la oss lage et lite kjærlighetsregnestykke, for vi må plusse på at Vinterfrukt består av syv år gammel “Lindheim lambic”, seks år gammel Moscatel-fatlagret dobbelbokk, at de etter lang modning fikk liv igjen i villgjæren ved å tilsette enorme mengder organisk dyrket solbær og deres egne kirsebær av den ettertraktede sorten som vokser i Schaarbeekse, rett nord for Brussel. Disse er mindre enn mange er vant med, men har en egen syrlig smak som egner seg veldig godt i surøl.
I kjærlighetsregnestykket kan vi heller ikke glemme at det på slutten ble blandet inn sider av Dolgo-epler, som av erfaring kan være voldsomt sur, men samtidig interessant på smak.
På aromaen kommer det mye frukt, spesielt i retning mørke kirsebær og solbær, samt litt villgjær og eik. Det minner for all del om en klassisk belgisk kriek, men med en tydelig vri - litt som eksperimentbryggene fra 3 Fonteinen kan gjøre i deres “Speling Van Het Lot”-serie.
Smaken er intenst fruktig, igjen i retning kirsebær og solbær, men med en heftig syre og en lang avslutning med villgjær og noe eik og vanilje. Dobbelbokken kjente jeg lite til, men den har nok tilført en kledelig maltsødme som
Dette er øl for viderekommende, som setter pris på noe litt heftig. Mørk sjokolade smakte ganske bra til, men det blir litt vel syrlig og tørt til å bli en innertier. Hvit geitost, brie og camembert derimot tror jeg vil passe bra.
4.5/5
Nyeste innlegg om Lindheim-øl:
