Salikatt - Heartwood #1
Navn: Salikatt - Heartwood #1
Pris: 299,-
ABV: 13%
Sjanger: Barleywine
Untappd
Vinmonopolet
En ny serie av barleywines, eller i alle fall fatlagrede øl fra Salikatt? Gjerne!
Heartwood oversettes til kjerneved, og er relevant i denne sammenhengen fordi det er kjerneveden i eik som brukes til å lage fatene som sprit, øl og lønnesirup modnes på.
Kjerneveden bidrar med tanniner og andre fenoler, vanilin og eikelaktoner, og når ølet modnes så trekker det inn i veden om sommeren og henter ut disse godsakene, mens om vinteren er det mindre aktivitet, hvor også andre stoffer hentes ut.
Heartwood #1 lukter mørk sjokolade, cola, vanilje, brunt sukker, eikefat og noe marsipan etter hvert som den får varme seg opp litt. Komplekst og tiltalende, spør du meg.
Smaken er ekstra fyldig til barleywine å være, med en del lakris, mørk frukt, røstet malt og rosiner. Det minner litt om madeira og portvin, men med en fin relativt bitter avslutning.
I omtaler av lignende øl har jeg ofte nevnt hvordan smaken er nydelig, men at det mangler noe av den dekadente fylden som du kan finne i favorittene mine fra bryggerier som Side Project og Anchorage. Alle har heldigvis sine egne preferanser, men jeg liker det best når en barleywine smaker som en godt innkokt kraft hvor kollagenet i beinene naturlig tykner væsken. Jeg tviler ikke på at Heartwood #1 er kokt godt og lenge, men det smaker litt som om noe er tilsatt for å gi fylden en boost. Det kan jo selvfølgelig hende at både Side Project og Anchorage tilsetter sine egne ting, men det er noe med smaksintensiteten der hvor det kjennes “riktig” at det er så fyldig som det er.
Og hvis jeg først skal flisespikke så blir det litt mye lakris og litt lite bourbon sammenlignet med de beste, men det er jo skikkelig, skikkelig godt allikevel. Drikk den gjerne til litt mørk sjokolade, for det balanserer ut lakrisen på en fin måte.
4.5/5
Nyeste innlegg om Salikatt-øl:
