Mjøderiet / Bådin - The Meadicine
Navn: Mjøderiet / Bådin - The Meadicine
Pris: 144.60,-
ABV: 10%
Sjanger: Metheglin
Untappd
Vinmonopolet
Metheglin ja? Det høres jo nesten litt farlig ut. Enten som noe du får kjøpt i en mørk bakgate, eller eventuelt hos fargehandelen. Heldigvis er det rett og slett bare mjød tilsatt krydder av ett eller annet slag.
I dette tilfellet har Mjøderiet hatt besøk av Bådin, og de har latt seg inspirere av den klassiske drikken svart te med honning, ingefær og sitron. Dette har da resultert i en mjød tilsatt svart te, ingefær, sitronsaft og sitronskall.
Aromaen er ikke voldsomt komplisert, men det er tydelig sitrus, egentlig i retning mot både sitron og appelsin, litt honning og ingefær. Selve smaken er medium intens, med mest smak av honning og ingefær, mens all sitrusen kommer litt bak.
All mjød trenger ikke være ekstremmjød, så her er det meste litt medium. Medium sødme, medium syre, medium kompleksitet, men med et fint krydderpreg. Alene er det godt, kanskje litt kjedelig for nerdene, men noe annerledes å servere folk som stikker innom på besøk.
Min rating: 4/5
Sammen med et ostebord hadde det sannsynligvis fungert fint, og da gjerne med litt modne, salte oster som comté.
Jeg hadde mer lyst til å bake. Hos oss er det ikke jeg som er scones-eksperten, så jeg så for meg at endelig har jeg en anledning til å øve litt. Mitt forslag er earl grey og ingefær-scones med sitronsmør (lemon curd).
Earl Grey og ingefær scones:
Oppskriften er inspirert av denne videoen,
120 ml melk
2 poser Earl Grey-te
210 g hvetemel
65 g sukker
8 g bakepulver
3 g salt
1/2 ts tørket ingefær
150 g smør
1 egg
Innholdet fra én Earl Grey-tepose
I en liten kasserolle har du melken og teposene. Varm til det begynner å boble forsiktig. Ta av varmen, og la teen stå og trekke i en halvtime.
I mellomtiden tar du en bolle og har i hvetemel, sukker, ingefær, bakepulver og innholdet fra én Earl Grey-tepose. Bland sammen. Ha i smør og kna det sammen til det blir som små frø i størrelse.
Ha i Earl Grey-melken og egget. Bland det sammen til en deig, men ikke overarbeid deigen. Se an konsistensen, for hvis du har bommet litt på mengdene er det nå du bør justere med mel eller melk for å få en passe tørr konsistens.
Kjevl deigen til den blir et par cm tykk, og trykk ut passe store sirkler.
Stek på 200c i et kvarter, og la de kjøle seg ned litt etterpå.
Sitronsmør:
Oppskriften er inspirert av denne av Matprat, men litt justert.
1 egg
95 g sukker
0,8 dl sitronsaft
38 g romtemperert smør, i terninger
Finrevet skall fra 1 sitron
I en metallbolle har du egg, sukker og sitronsaften.
Kjør i gang et vannbad, og pisk til det tykner. Det kan fort ta 20 minutter.
Ta den så av varmen, ha i smør og skall, og pisk det godt sammen.
Ha det i en egnet skål og kjøl ned i kjøleskapet.
Nyeste innlegg om Mjøderiet-mjød:
