Mjøderiet - Blueberry Waffles
Navn: Mjøderiet - Blueberry Waffles
Pris: 214.30,-
ABV: 14%
Sjanger: Melomel
Untappd
Vinmonopolet
Du skal ikke så mange år bakover i tid før frukt-mjøder uten vann var ganske så sjeldne. For min del var det i alle fall ganske så få i 2019 da noen heldige få fikk smake på noen tidlige flasker av det som skulle bli den første batchen av Blueberry Waffles.
Selv om superintense melomels brygget uten vann var sjelden kost i Norge, så var det flere amerikanske, og vi som fulgte med kunne se det dukke opp knøttsmå flasker med flytende gull, tydelig inspirert av desserter. Slikt må jo ha vært litt motiverende for mjødmakere, tenker jeg. Dyrt var det i alle fall å lage, og de få flaskene som var å finne på Tapp & Kork og På Kornet kanskje også kjøpt mest på spesielle anledninger.
Kort fortalt snakker vi blåbærsaft, honning, kardemomme og Madagaskar-vanilje. Selv fra flasken dufter det intenst blåbær. Det er ingen tvil, og det skal godt gjøres å ikke glise litt engang.
Smaksmessig er det virkelig søtt, men med utrolig mye deilig blåbær som tilfører en viss syre. Balansert? Tja, jeg vet nå ikke med det, men man må jo leve litt. Vaniljen hjelper med å gi et rundere og mindre skarpt preg, noe som også matcher fint mot syren i mjøden. Selve kardemommen hadde jeg nok ikke tatt i en blindsmaking, men det er jo godt i både vaffelrører og bolledeiger. Kanskje litt mer neste gang?
All bærsødmen kan for all del fungere med vafler med syltetøy, men det er jo like spennende som å drikke en stout til en sjokoladekake – det er ikke feil, men litt vel åpenbart. En litt mindre åpenbar kombinasjon kom jeg til ved å tenke på hvor søt drikke ofte passer til salt mat, og at blåbær er godt på pannekaker. Anbefalingen er derfor fleskepannekaker, og for at mjøden ikke skal ta over fullstendig så kan du faktisk kjøre på en del bacon, pancetta eller guanciale for maksimalt med nerde-creds.
5/5
Nyeste innlegg om Mjøderiet-mjød:
